Selbach-Oster

Das Weingut Selbach-Oster baut zu 98% Riesling an. Die Parzellen der 20 Hektar bebauten Weinbergsfläche befinden sich auf den Steilhängen der besten Weinbergslagen, wie der Zeltinger und Wehlener Sonnenuhr und dem Graacher Domprobst. Mehr als 50% der Weinberge sind mit sehr alten, ungepfropften Stöcken bepflanzt, die hochkonzentrierte Früchte mit kleinen Beeren hervorbringen. Es wird ausschließlich alte Eiche benutzt, da keine Beeinflussung der Weine durch Holznoten gewollt ist. Die Gärung erfolgt bei niedrigen Temperaturen, um die Frische und das delikate Aroma der Weine zu bewahren. Auf dem Weingut werden elegante und saftige Weine mit niedrigem Alkoholgehalt und gleichzeitig vollem Geschmack erzeugt. Man schmeckt: den mineralreichen Schieferboden und die reife, saftige Rieslingfrucht. Von trocken bis edelsüß, von elegant und zartgliedrig bis hin zu reichhaltigen, komplexen Weinen, je nachdem was die Natur hergibt. Es gibt in diesemWeingut keinen festgelegten Riesling Weinstil, vielmehr produziert man hier das gesamte Spektum. In jedem Wein steckt sehr viel sorgfältige Handarbeit im Einklang mit der Natur, werden die besten Voraussetzungen geschaffen, die mit einer sorgfältigen Weinbergsarbeit beginnen und noch lange nicht bei der schonenden Kellerarbeit enden.