Bernhard Pawis mit seiner Frau
Bernhard Pawis mit seiner Frau

WEINGUT PAWIS, ZSCHEIPLITZ

Seit Generationen ist der Weinbau ein wichtiger Erwerbszweig für die Stadt und hat das Leben der Menschen, die Kultur und die Landschaft nachhaltig beeinflußt. Im November 1990 gründeten Herbert und Irene Pawis, damals Hobbywinzer, mit nur 0,5 Hektar Anbaufläche in den Freyburger Ehraubergen das wahrscheinlich kleinste Weingut Deutschlands mit angebundener Straußwirtschaft.

Als Bernard Pawis 1998 das Weingut von Vater Herbert übernahm, wurde ein Jahr später mit dem Neubau einer modernen Kellerei in Freyburg begonnen. Die Anbaufläche wuchs durch Pacht und Zukauf auf 11 Hektar an und die Aufnahme des Gutes in den Verband der Deutschen Prädikatsweingüter im Oktober 2001 erhöhte den überregionalen Bekanntheitsgrad.

Nach 8 Jahren des Wirtschaftens in Freyburg zieht Bernard Pawis erneut um und findet im historischen Gutshof Zscheiplitz eine neue Wirkungsstätte. Inzwischen ist auch der private Umzug der Familie nach Zscheiplitz vollzogen und seit Mai 2007 herrscht nun wieder Weinbautradition im ehemaligen Kloster und Rittergut Zscheiplitz.

Die Weinphilosophie setzte von Beginn an nicht auf Menge sondern auf Qualität. Diesem Grundsatz ist Bernhard Pawis auch mit seiner heutigen Betriebsgröße treu geblieben. Ein bewußter Umgang mit der Natur ist deshalb für ihn selbstverständlich. Er arbeitet nach den Kriterien des umweltschonenden Weinbaus und respektiert Boden und Pflanze als sein wichtigstes Gut.

Weißwein

2010 Grüner Silvaner QbA trocken, Pawis
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2010 Riesling QbA trocken, Pawis
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2010 Müller-Thurgau QbA trocken, Pawis
11,40 €
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2010 Grauburgunder S QbA trocken, Pawis
16,80 €
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2010 Freyburger Edelacker Weißburgunder Spätlese S trocken, Pawis
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Rotwein

2010 Blauer Zweigelt QbA trocken, Pawis
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