Domaine Louis Carillon

Die Weine der Carillons, unzweifelhaft eine der 2,3 besten Adressen in Puligny-Montrachet, starten in aller Regel diskret ihr Leben. So diskret und ausgewogen, daß selbst erfahrene Verkoster sich in deren Gewicht und Substanz täuschen. In klassischer Burgunder Manier legen diese Weine mit den Jahren erheblich zu. Die Weine der Carillons gehören also nicht zu jenem größeren Teil der Weißweine der Côte de Beaune, die jung 2-3 Jahre lang durch saftige Frucht ein ungeduldiges Publikum zufriedenstellt, aber die Nuancierung des Terroirs über die Jahre hinweg nicht kennt und somit weder an Gewicht noch an Aromatik und Statur über die Jahre gewinnt. Die Weißweine der Domaine vereinen Reinheit und Extraktreichtum mit diskreter Klasse und Komplexität. Sehr maßvolle Erträge und ein Erntezeitpunkt, der das jeweils optimale Zucker-Säure Verhältnis anvisiert, sehr schonender Ausbau mit minimalem Luftkontakt für den Wein und ein sehr zurückhaltender Einsatz neuen Eichenholzes, (nur zum Abschluss des Ausbaus werden die Weine, die zuvor in 1-3 jährigen Eichenfässern lagerten, mehrere Monate in Stahltanks assembliert), sind die Parameter des Erfolges.

Weißwein

2008 Puligny Montrachet Blanc AC, Carillon
42,40 €
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2009 Puligny Montachet Les Champ Canet 1er Cru, Carillon
71,50 €
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2009 Puligny Montrachet Les Perrieres 1er Cru, Carillon
71,50 €
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