Ca´del Bosco

Inmitten der sanften Berghänge des Franciacorta Gebietes wurde im Jahr 1968 an einem Platz mit wunderschöner Aussicht die Kellerei Ca’ del Bosco gegründet. Seit 1973 arbeitet in der Ca’ del Bosco Maurizio Zanella mit großer Sachkenntnis daran, der Geschichte des Weins einige neue Kapitel hinzuzufügen. Von vielen Experten wird Ca’ del Bosco als eine der schönsten Weinkellereien der Welt bezeichnet. Von Ca’ del Bosco aus kann man das ganze Tal und die ringsherum angebauten Reben überblicken. Der Besuch der Kellerei Ca’ del Bosco ist eine sicher einmalige Erfahrung. Hingabe und Aufmerksamkeit, begleiten jede einzelne Phase des Produktionsprozesses, in dem handwerkliche Sorgfalt und modernste Technik ineinandergreifen.

Weißwein

2015 Terre di Franciacorta Bianco DOC, del Bosco

 

Rebsorten:           80% Chardonnay

                         20% Pinot Bianco

Reifung:               9 Monate Stahltank

                         2 Monate Flaschenreife

Inhalt:                   0,75 l Flasche

19,95 €
26,60 € / L
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2013 Chardonnay DOC, del Bosco

 

Rebsorten:           100% Chardonnay

Reifung:               9 Monate Barrique

                         20 Monate Flaschenreife

Inhalt:                    0,75 l Flasche

Beschreibung:

Das Aroma eines Weißweins mit der Struktur eines großen Roten. Reife Früchte, Exotik, Vanille und Toast. Mango, Pfirsich, Passionsfrucht, etwas Ananas mit Grapefruit. Komplex und sehr lecker. Samtig und weich, fast buttrig voll, dennoch finessereich. Sicher einer von Italiens größten Weißweinen!

Preis/Genuss:    94

65,95 €
87,93 € / L
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Rotwein

2014 Terre di Franciacorta Rosso DOC, del Bosco

 

Rebsorten:         35% Merlot

                       22% Cabernet Franc

                       20% Cabernet Sauvignon

                       12% Nebbiolo

                       11% Barbera

Reifung:              23 Monate Holzfaß

                        Stahltank 

Inhalt:                  0,75 l Flasche

19,95 €
26,60 € / L
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2012 Maurizio Zanella IGT, del Bosco

 

Rebsorten:          35% Cabernet Sauvignon

                        35% Merlot

                        30% Cabernet Franc

Reifung:                14 Monate Barrique

                         13 Monate Flaschenreife 

Inhalt:                    0,75 l Flasche

 

 

Preis/Genuss:      93

64,50 €
86,00 € / L
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Schaumwein

Franciacorta Cuvee Prestige, del Bosco

 

Rebsorten:           75% Chardonnay

                        15% Pinot Noir

                        10% Pinot Bianco

Reifung:                Holzfaß

Inhalt:                  0,75 l Flasche

Beschreibung:

Ersetzt auf eindrucksvolle Weise den Non-Vintage-Brut. Ungemein cremige Textur. Dichte, feine Perlage, die dem Wein Frische verleiht. Brioche-, Multebeeren- und Kiwiaromen, etwas Birne und Quitte neben einem Touch Limette. Chardonnay und Pinot Nero erzeugen einen schönen Griff am Gaumen. Sehr edle Klarsichtflasche, nicht nur in der Optik, sondern auch im Stil Roederer Cristal nachempfunden. Bravo!!

Preis/Genuss:     92+

30,95 €
41,27 € / L
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2012 Franciacorta Dosage Zero Methodo Champanoise, del Bosco

 

Rebsorten:          60% Chardonnay

                        20% Pinot Noir

                        20% Pinot Bianco

Reifung:                Holzfaß

Inhalt:                  0,75 l Flasche

Beschreibung:

Wunderbar präsenter Duft, am Gaumen cremige Noten, gutes Volumen, sehr gehaltvoll und kräftig, viel Würze mit Biss und Länge.

Preis/Genuss:   94

49,50 €
66,00 € / L
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2007 Franciacorta Annamaria Clementi Methodo Champanoise, del Bosco

 

Rebsorten:           55% Chardonnay

                         25% Pinot Bianco

                         20% Pinot Noir

Reifung:                Holzfaß

Inhalt:                   0,75 l Flasche

Beschreibung:

Intensiver Schaum, feine, kontinuierliche Perlage, am Gaumen generös, dazu ein zarter, nussiger Abgang. Auf der qualitativen Höhe der ganz großen Cuvees der Champagne, erinnert an einen reifen Dom Perignon.

Preis/Genuss:    95

84,50 €
112,67 € / L
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Schaumwein Rosé

2007 Franciacorta Riserva Dosage Zero Noir DOCG, del Bosco

 

Rebsorten:           100% Pinot Noir

Reifung:               Holzfaß

Inhalt:                  0,75 l Flasche

Beschreibung:

Die per Hand in kleine Kisten gelesenen Trauben gelangen unmittelbar in die Kellerei, wo sie entsprechend ihrer Ursprungslagen gekennzeichnet und herabgekühlt werden. Jede Traube wird mit Kennerblick und –hand selektiert. Die Beere des Pinot Nero besitzt weißes Fruchtfleisch aber eine schwarze Schale: als Voraussetzung für die Erzeugung des Grundweins für den Dosage Zéro Noir gilt, dass der Saft bzw. der extrahierte Most weiß bleibt oder sich nur ganz leicht rosa färbt. Aus diesem Grund werden die Trauben mit niedrigem Druck sehr sanft gepresst, so dass die Schalen nicht zertstört werden und kaum Farbe abgeben. Die so gewonnenen Moste gären in kleinen Eichenholzfässern. Um eine größtmögliche Aromakomplexität und Ausdrucksstärke zu erreichen und dabei die Eleganz zu bewahren, ist die Weinbereitung im Holzfass auf nur 5 Monate beschränkt. Das Umfüllen der Weine erfolgt nur mittels Schwerkraft aus den kleinen Holzfässern in die Verfeinerungstanks. Nach 2 weiteren Monaten des Ausbaus im Edelstahl werden die drei Grundweine aus den drei unterschiedlichen Lagen so verschnitten, dass ein perfektes Gleichgewicht zwischen Finesse, Lebhaftigkeit, Vinosität und Aroma entsteht. Der Pinot Nero überträgt dem Wein seine komplexen Aromen roter Früchte und er verleiht Körper, einen langen Abgang am Gaumen und Lagerfähigkeit. Um sein qualitatives Entwicklungspotenzial zeigen und sein einmaliges Aromaprofil entfalten zu können, benötigt der Dosage Zéro Noir eine Reifezeit von 8 bis 12 Jahren. Es ist ein Franciacorta Riserva. Um die Langlebigkeit dieses Franciacorta zu gewährleisten und Oxidationsschocks ohne zusätzliche Schwefelung zu vermeiden, erfolgt das Degorgieren unter Ausschluss von Sauerstoff mit einer weltweit einmaligen Methode, die von Ca‘ del Bosco erfunden und patentiert wurde. Damit dieser „Blanc de Noir“ seine eigene, große Persönlichkeit zeigen und das Terroir, dem er entspringt, vermitteln kann, hat Ca del Bosco sich entschieden, ihm beim Degorgieren keinerlei Dosage hinzu zu fügen.

Preis/Genuss:       96

81,50 €
108,67 € / L
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