Das milde Atlantikklima und die regelmäßigen Niederschläge verleihen der hügeligen Landschaft Minho einen satten, blaugrünen Schimmer. Hier ist auch die Heimat des Vinho Verde: der grüne Wein, wie er auf deutsch heißt. Seinen Namen verdankt er der auch im Sommer immer grünen Landschaft in dieser Region sowie der Tatsache, dass er möglichst jung getrunken werden sollte. Die Region Minho im äußersten Nordwesten Portugals ist benannt nach dem gleichnamigen Fluss, der in Spanien entspringt und den Nordwesten der iberischen Halbinsel durchfließt, ehe er bei Caminha in den Atlantik mündet. Der Weinbaubereich Minho, manchmal auch Rios do Minho genannt, ist seit 1993 als Vinho Regional klassifiziert.  In Minho werden sowohl Weißweine als auch Rotweine gekeltert, vorzugsweise aus Rebsorten, die in Portugal einheimisch sind. Für den Weißwein sind Alvarinho, Arinto, Avesso, Loureiro und Trajadura besonders verbreitet. Bei den Rotweinen sind es vor allem Alvarelhao, Espadeiro und Caino Tinto, seit einiger Zeit auch Cabernet Sauvignon.