Namensgeber für den spanischen Klassiker und den vielleicht berühmtesten Dessertwein der Welt war die Stadt Jerez de la Frontera in der andalusischen Provinz Cádiz, die schon seit dem Mittelalter ein Zentrum der Wein-, Likör- und Weinbrand Herstellung ist. Im 19. Jahrhundert ließen sich spanische Unternehmen in Jerez nieder, einige gibt es per Namen noch heute. Auf der ganzen Welt wurden Weine unter der Bezeichnung Sherry produziert, die Marke bzw. der Name wurde erst im Jahre 1996 durch die EU geschützt. Die Rebflächen im DO-Bereich Jerez mit vollem Namen „Jerez/Xérèz/Sherry y Manzanilla de Sanlúcar Barrameda“ umfassen rund 10.500 Hektar. Die Weingärten liegen zum großen Teil in Richtung des atlantischen Ozeans. Die wichtigste Rebsorte ist Palomino mit 90% des Anbaugebietes die Sherry-Rebe par excellence. Sie trägt zum besonderen Charakter des Sherrys bei. Daneben werden noch geringe Bestände der Sorten Muscat d’Alexandrie und Pedro Ximénez kultiviert, die vor allem zum Süßen spezieller Sherry-Varianten verwendet werden.
Palomino Fino, Pedro Ximenezz
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Rebsorten: |
Palomino fino Pedro Ximénez |
Reifung: | Solera |
Typ: | Weisswein halbtrocken |
Alkohol: | 17,5 % Vol. |
Säure: | g/l |
Restzucker: | g/l |
Inhalt: | 0,75 l |
Preis/Genuss: | 90 |
Allergene: | Sulfite |
Beschreibung: | Schon in der Nase Aromen von Walnüssen und Mandeln. Im Mund leicht süßliche Noten von Nüssen und Rosinen, etwas Ahornsirup und etwas Salz, harmonisch, weich und vollmundig, etwas zartschmelzende Schokolade. Sehr intesives Aromenspiel. Im Abgang mit einer sanften Honignote umgeben und steht kräuterigen Anflügen, sehr anhaltend. Empfohlene Trinktemperatur 10-12° C |
Erzeuger: |
C. Sevilla, 6 11540 Sanlúcar de Barrameda Spanien Tel: 0034 956 38 5500 |
Winzer: |
Die Bodegas Barbadillo gehört zu den zehn größten und ältesten Familienunternehmen Spaniens. Gegründet wurde sie bereits 1821 und ist heute noch in Familienbesitz. Die 200 Jahre alten Bodega-Hallen sind wahre Kathedralen, die einen den Atem stocken lassen, mit bis zu 16 Meter hohen Decken. Der Schatz der Bodega sind die über 100 Jahre alten Soleras, welche die Basis einer jeden Sherry-Herstellung bilden. Im Keller hat Montse Molina das Sagen, eine erfahrene und sehr innovative Winzerin und gleichzeitig technische Direktorin, mehrfach ausgezeichnet für ihre Arbeit. |
Palomino Fino
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Rebsorten: | 100% Palomino fino |
Reifung: | Solera |
Typ: | Weisswein trocken |
Alkohol: | 15,0 % Vol. |
Säure: | g/l |
Restzucker: | g/l |
Inhalt: | 0,75 l |
Preis/Genuss: | 90 |
Allergene: | Sulfite |
Beschreibung: | Fino bezeichnet eine bestimmt Sherrysorte, die hell- oder strohgelb ist, trocken und mit einem eher geringeren Alkoholanteil von 15-17 Vol.%. Ein Fino reifte 4 Jahre in dem für Sherry typischen Fassreifesystem, der Solera. Dabei ist er vor oxidativen Einflüssen durch eine dicke oben aufliegende Hefeschicht geschützt. Er ist die leichte und frische Sherryvariante, die gut als Aperitif geeignet ist. Im Mund kraftvolle Aromen und eine feine Mineralität. Sehr vielschichtig mit klassischen Mandelnoten und zarten Hefetönen. Im Abgang sehr lang und anhaltend. Kühlschrank kalt servieren! |
Erzeuger: |
C. Arcos, 53 11402 Jerez de la Frontera Spanien Tel: 0034 956 34 1597 |
Winzer: |
Seit 1896 gibt es Lustau und nach wie vor ist dieser großartige Sherryproduzent einer der ganz wenigen von Bedeutung in Familienbesitz, auch wenn mittlerweile die Familie Caballero die Zügel in der Hand hat. Die „Zentrale“ von Lustau liegt nach wie vor in der Altstadt von Jerez. Wer Sherry liebt kommt um Lustau nicht herum. Die Qualität der Sherrys ist legendär. Über 200 Hektar Rebfläche in den besten Lagen Lagen von Albariza, Balbaina Alta und Raboatun Alto in der Nähe von Jerez liefern die Trauben für die göttlichen Sherrys. |
24,95 €
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Rebsorten: | 100% Pedro Ximénez |
Reifung: | Solera |
Typ: | Weisswein süss |
Alkohol: | 17,0 % Vol. |
Säure: | 6,0 g/l |
Restzucker: | 450 g/l |
Inhalt: | 0,75 l |
Preis/Genuss: | 93 |
Allergene: | Sulfite |
Beschreibung: | Im Glas zeigt sich der PX in dunkler Mahagoni Farbe. Die Konsistenz erinnert an Honig. Im Mund die für Pedro Ximénez typische opulente Süße, gepaart mit Aromen von Honig und Melasse. Süss und kraftvoll untermalt von dezenten Röstaromen. Mandel, Haselnüssen aber auch getrocknete Früchte und Orangen. Ein echter Traum. Wegen der hohen Restsüsse jedoch nur in kleinen Mengen zu geniessen. Da muss sich jede Trockenbeerenauslese warm anziehen!! Empfohlene Trinktemperatur 12-14°C |
Erzeuger: |
Bodega Sánchez Romate Hermanos C. Lealas, 2611404 Jerez de la Frontera Spanien Tel: 0034 956 18 2212 |
Winzer: |
Bis zum Jahr 1950 war die Bodega im Besitz der Familie Sánchez Romate, danach wurde sie an eine Gruppe von Geschäftsleuten in Jerez de la Frontera verkauft. Heute zählt Sánchez Romate zu den ältersten Bodegas Spaniens und ist eine der wenigen, welche noch in Besitz von Familien aus Jerez ist. |